Muffins de arándanos y limón con crumble

Como comprenderéis me encantan los programas de cocina y sobre todo los de repostería. Ademas soy fan de distintos blogs y como ya he mencionado en otros post soy muy fan de Marha Stewart y de Lorraine Pascale. 

Pues bien los de las medidas americanas lo tengo bastante controlado. Ya tengo para mi despensa con cucharas y con vasitos medidores, pero lo de los ingredientes es otra cosa...

yo por suerte vivo cerca de Gibraltar ( para quien no lo sepa es una colonia británica dentro del territorio español), y claro algunas cosas si son fáciles de encontrar ya que la cocina británica y la américa se parecen algo, pero hay otros productos que son prácticamente imposibles de encontrar, o lo eran.

Hace cosa de un par de meses cual fue mi sorpresa cuando comprando fruta para la semana en Lidl me encuentro que están trayendo arándanos y frambuesas frescas en pequeñas cestitas. No cabía en mi misma de alegría, y es que los arándanos eran una asignatura pendiente para mi. 

Y me diréis que los puedo encontrar congelados, pero no es lo mismo.

Asi que contentísima con mis arándanos me los compre y lleve a casa, pero como los había dado por perdidos no tenia ninguna receta guardada que quisiera hacer con ellos, hasta que leyendo una de mis paginas americanas favoritas vi esta receta que os traigo hoy y que ha sido todo un éxito.

Ademas he de deciros que los arándanos no pero que las frambuesas si que las he visto también en Carrefour, y que frutos rojos congelados venden tanto en Lidl como en Carrefour  y en Corte Ingles e Hipercor.

Me encantaría que me escribierais con vuestros ingredientes por conseguir y si ya los habéis encontrados que me digáis donde!!!!

Os dejo la receta y espero que os encante.

Muffins de arándanos y limón con crumble   

Para los Muffins
- 220 gr. de harina
- 160 gr. azúcar
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1 pizca de sal
- La ralladura de 2 limones
- 80 ml. de aceite de girasol
- 1 huevo
- 80 ml. de leche
- 120 gr. de arándanos

Para el topping de crumble
- 40 gr. de azúcar
- 60 gr. de harina
- 50 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita de canela (opcional)


Ponemos el horno a precalentar.
Primero hacemos el crumble mezclamos todos los ingredientes hasta que tengan el aspecto de migas de pan.
Lo reservamos en la nevera.

Ahora comenzamos con los Muffins. Mezclamos todos los ingredientes secos primero junto con la ralladura de limón , después añadimos el huevo, el aceite y la leche.

Ahora en un bol pequeño pasmos los arándanos por harina y los añadimos a la masa.

Para mezclar la masa usamos una cuchara o espátula procurando no remover demasiado pero sin que haya grumos. Los ponemos en las capsulas, añadimos una cucharada de crumble por encima y horneamos hasta que los pinchemos y salgan limpios y el crumble este doradito.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

 
Y a comerrrrrr!!!!!!!

Fideos negros con gambas y gulas

Bueno pues aquí estoy una vez mas con una receta salda que esta entre mis favoritas desde hace mucho tiempo. Y es que desde que la probé en Sevilla un día de tapas, no he parado de hacerla una y otra vez.
Es una receta sencilla, con ingredientes nada fuera de lo común y que me permite comer pescado, que he de reconocer que me cuesta y además también incluye la pasta que es mi comida favorita por excelencia.
En cuanto a los fideos negros los míos son de Lidl pero en Carrefour se que los hay también y en Corte Ingles e Hipercor. Ademas esta receta es a prueba de novios, abuelas y todo tipo de familiares y amigos que ya la han probado y no han dejado nada, jejeje.
Ademas quería haceros una petición y es que como se acercan unas fechas tan señaladas y tan importantes en cuanto a comida se refiere, si tenéis algunas sugerencia o petición porfa no dudéis en escribirme.

Y ahora viene la otra parte del blog. Normalmente suelo subir post mas a menudo, pero esta semana he estado un poco perdida, la verdad la búsqueda de trabajo a la misma vez que me absorbe me desanima ya que aun no sale nada y por otro lado mis padres me invitaron a pasar el Puente en Madrid ( lo cual sirvió para despejarme) así que mi post tuvo que esperar. Pero vamos que aquí estoy otra vez y con muchas cosas en mente para manteneros ocupados estas navidades.

Gracias por leerme y que alguien se manifieste!!!!!

Fideos Negros con gambas y gulas. 2 pax

- Unos 100 gr. de gambas crudas
- Un paquetito de gulas
- 80-100 gr de fideos negros por persona
- Ajos (3 dientes)
- Aceite
- Avecrem
- Sal

Primero ponemos el agua a hervir y añadimos los fideos para que se cuezan, añadimos el avecrem una pizca de sal y un poco de aceite al agua

 Ahora picamos los ajitos y los doramos

Una vez dorados añadimos la gulas, que no hace falta que estén descongeladas

Mientras picamos las gambas, a mi me gustan cuanto mas pequeñas mejor y se las añadimos a las gulas

 Ya solo falta escurrir la pasta y añadirla a las gulas y las gambas. La salteamos un poquito...

Listo y a disfrutar!!!

Brazo de gitano.... Aplastado!

Siguiendo con las recetas de Lorraine Pascale, que tanto me gusta ayer intente hacer su brazo de gitano. Hasta ahí todo bien. Pero decidí que quería cambiar el relleno y en mi ansia viva por rellenar las cosas a lo bestia empape el bizcocho demasiado así que mi brazo de gitano parece un crepe. Conclusión, no intentes cambiar las recetas cuando sabes que tienes ansia viva porque la gente no se quede con hambre.
Pero de todas formas aquí os lo traigo para que lo veis y para que os deis cuanta de que la repostería es esto precisión, pero también un arte y siempre las cosas no tiene el aspecto que queramos o simplemente no nos salen bien pero si están buenas a comer se ha dicho.
Espero que os guste mucho, a mi novio y a sus compañeras de trabajo les ha encantado as que supongo que o ha estado tan mal el experimento. De todas formas creo que volveré a intentarlo aunque seré mas comedida con el relleno. jejeje...

Aquí os lo dejo para que disfrutéis y os podáis reíros

un poco!!

Brazo de gitano

Bizcocho
- 3 huevos
- 80 gr. de azúcar glass
- 80 gr. de harina. Tamizada!!!!!
- Esencia de vainilla
- Una cucharada de agua caliente

Hacedme caso tamizad la harina.

Crema de vainilla

- 125 gr. de queso tipo Philadelphia
-125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr. de azúcar glass
- Esencia de vainilla

Y por supuesto crema de avellanas( Nutella)!!!!

Primero batimos los huevos con la vainilla y el azúcar hasta que doblen de volumen.

Ahora añadimos la harina en un lado y vamos removiendo suavemente con una espátula. Añadimos la cucharada de agua. truco de Lorraine para que luego podamos enrollar mejor.

 Forramos un molde alargado con papel de horno

Horneamos a 180ºc hasta que este doradito y pinchemos y este limpio

Aquí tenéis la crema de vainilla

  Bizcocho listo!

 Untamos con la crema de avellanas ( Nutella)

 Y con la crema de vainilla.

 Cogemos de un extremo enrollamos y decoramos.

Aquí tenéis mi brazo de gitano aplastado. Pero estaba buenísimo!!!

Primera receta salada!! Fideos con pollo!

Tachan, tachan, una receta salada!!!! Unos de mis platos estrella los sábados en casa de mi Abueli. Y es que esta receta tiene historia.
Nosotros en casa siempre comíamos el pollo guisado con arroz,(que no es lo mismo que la paella, advertidos estáis), pero hace años uno de mis tíos vino de un viaje de trabajo diciendo que había comido en el trabajo el pollo a trocitos guisado con refrito pero en vez de arroz con fideos. Y ahí que fuimos nosotros a hacer el experimento. Sonara un poco tonto porque al fin y al cabo es cambiar el arroz por los fideos, pero no es igual.
Yo cuando hago arroz no le hecho cebolla al refrito, y tampoco lo paso con la batidora.
Me encanta esta receta par comerla el fin de semana en casa tranquilamente, y que todos los pasos se hagan tranquilamente.
Bueno os dejo la recta y no dejéis de leer porque hoy también os dejo reta dulce!!!!!

Fideos con pollo ( 6 personas más o menos)

- Cebolla
- Pimientos: rojos y verdes
- Ajos
- Pechuga o contra muslo deshuesado de pollo
- Fideos gruesos
- Tomate a trozos
- Avecrem
- Colorante alimenticio
- Pimentón dulce
- Vino Blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua Caliente


En la foto se me olvido la lata de tomate!!!

Primero en una sartén con el fondo cubierto de aceite refreímos unos 3 o 4 dientes de ajo. Bien picadidos.

Cuando este doraditos añadimos la cebolla, también picada  trocitos pequeños.

Le podemos añadir una pizca de sal para que sude y se termine antes. Cuando este bien dorada le agregamos los pimientos troceados.

Cuando los pimientos estén listos agregamos la lata de tomate. También podemos comprar los tomates maduros y rallarlos, pero hoy no tenia así que tuve que usar los de lata.

Como os comente antes, para esta receta a mi me gusta pasar el refrito pero es totalmente optativo!

Ahora picamos el pollo y en la misma sartén del refrito sin limpiar hacemos el pollo un poco, tampoco hace falta que este muy hecho.

En este momento volvemos a agregar el refrito pasado, el  vino un poco al gusto, la punta de un cuchillo de pimentón dulce y colorante una cucharadita. Dejamos que el vino se consuma.

Agregamos los fideos. Un puñado por cada persona o unos 80 gr. por persona con queráis.Agregamos el avecrem, removemos un poco y vamos añadiéndole agua, poco a poco.

No añadáis todo el agua de golpe, lo vamos añadiendo poco a poco cuando vemos que lo va necesitando porque se esta quedando seco. Y vamos probando para corregir de sal y para ver la textura. Paramos  de añadir agua cuando veamos que están casi listos. truco: En el vaso donde hemos triturado el refrito es donde hecho el agua caliente para que lo que queda en las paredes sea parte del caldito.

Aquí los tenis listos para comer!! Que aproveche!