Pues bien los de las medidas americanas lo tengo bastante controlado. Ya tengo para mi despensa con cucharas y con vasitos medidores, pero lo de los ingredientes es otra cosa...
yo por suerte vivo cerca de Gibraltar ( para quien no lo sepa es una colonia británica dentro del territorio español), y claro algunas cosas si son fáciles de encontrar ya que la cocina británica y la américa se parecen algo, pero hay otros productos que son prácticamente imposibles de encontrar, o lo eran.
Hace cosa de un par de meses cual fue mi sorpresa cuando comprando fruta para la semana en Lidl me encuentro que están trayendo arándanos y frambuesas frescas en pequeñas cestitas. No cabía en mi misma de alegría, y es que los arándanos eran una asignatura pendiente para mi.
Y me diréis que los puedo encontrar congelados, pero no es lo mismo.
Asi que contentísima con mis arándanos me los compre y lleve a casa, pero como los había dado por perdidos no tenia ninguna receta guardada que quisiera hacer con ellos, hasta que leyendo una de mis paginas americanas favoritas vi esta receta que os traigo hoy y que ha sido todo un éxito.
Ademas he de deciros que los arándanos no pero que las frambuesas si que las he visto también en Carrefour, y que frutos rojos congelados venden tanto en Lidl como en Carrefour y en Corte Ingles e Hipercor.
Me encantaría que me escribierais con vuestros ingredientes por conseguir y si ya los habéis encontrados que me digáis donde!!!!
Os dejo la receta y espero que os encante.
Muffins de arándanos y limón con crumble
- 220 gr. de harina
- 160 gr. azúcar
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1 pizca de sal
- La ralladura de 2 limones
- 80 ml. de aceite de girasol
- 1 huevo
- 80 ml. de leche
- 120 gr. de arándanos
Para el topping de crumble
- 40 gr. de azúcar
- 60 gr. de harina
- 50 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita de canela (opcional)
Ponemos el horno a precalentar.
Primero hacemos el crumble mezclamos todos los ingredientes hasta que tengan el aspecto de migas de pan.
Lo reservamos en la nevera.
Ahora comenzamos con los Muffins. Mezclamos todos los ingredientes secos primero junto con la ralladura de limón , después añadimos el huevo, el aceite y la leche.
Ahora en un bol pequeño pasmos los arándanos por harina y los añadimos a la masa.
Para mezclar la masa usamos una cuchara o espátula procurando no remover demasiado pero sin que haya grumos. Los ponemos en las capsulas, añadimos una cucharada de crumble por encima y horneamos hasta que los pinchemos y salgan limpios y el crumble este doradito.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y a comerrrrrr!!!!!!!
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